《酪梨萬歲》P.50 (芝麻菜)水菜沙拉風味蕎麥麵 (No. 103_2016)

上次嚐過了酪梨與麵線，搭配東方味調味的組合，

看似單調，還一度懷疑這樣會好吃？！

嚐了一口之後驚為天人，稀哩呼嚕吃完一盤，

所以書裡另一道東方調味的酪梨與蕎麥麵的組合，

當然不可放過！

一直沒有機會買到芝麻菜，看到自己覺得葉子很像的京都水菜就用來替代，

原本打算略過調味料中的山葵，

因為在普通超市看到的軟管包裝都有添加物，讓我不願意買，

於是這道菜就一直拖著沒做，

終於在里仁買新鮮山葵，並且是小包裝分裝，容易保存、使用，

二話不說買回家做這道菜！

雖然買齊材料花的時間久，但做法可是輕鬆快速，

取要食用的分量的蕎麥麵，下滾水煮熟，

麵條煮熟後撈起，可以沖冷水或泡冰水增加Q度，

接著就是調醬汁，這可是決定這道麵好吃的因素，

材料有醬油、醋、橄欖油、

還有重要的山葵！！！

另外需要準備的還有將酪梨切小塊，

由於我要少吃生菜，所以將水菜用熱水稍微漂煮10秒，

不過於軟爛，並維持顏色，

最後，就是將醬汁、酪梨塊、水菜與蕎麥麵和在一起拌勻，

即可盛盤上桌享用！

「簌－簌－」我吸了一大口麵，

哇～這醬汁味道頗合我意，清爽中帶著微酸，

尤其是加了山葵，有辛辣的香味，但不是辣口的嗆味，

讓我想一口接一口，一邊吃一邊慶幸我沒有省略山葵，

若是沒有山葵的畫龍點睛，恐怕好吃度要減20分，

酪梨因為沾附這醬汁，多了不同的風味，

和蕎麥麵、水菜一起入口，讓口感更豐富，

吃了這一盤滿滿的綠顏色，更覺得健康有勁！

食譜來源：《酪梨萬歲》P.50 芝麻菜沙拉風味蕎麥麵