《傑米·奧利佛的超級食物》P.230 苗條輕盈的鷹嘴豆泥 (No.64_2016) ※※包養傑米W1 D1※※

※※包養傑米W1 D1※※
包養傑米的活動跟報稅一樣來到最後一天，書入手了我也趕搭末班車包了!

二十五歲以前，常補充各式維他命做為不足營養素的來源，漸漸地，不知從什麼時候開始，認為天然食物的營養才是人體最原始的需求，於是在飲食上我開始多攝取五穀雜糧蔬果、適當肉類、少油低鹽、無糖飲等等，PO在臉書的食物也被朋友們認為我是個吃得很養生健康的人，時間久了其實會成為一種習慣，身體會為你篩選適合你的食物，吃得健康不為誰，而是自己的身體狀態自己應該要負責，不管天生的身體底子如何，不管到了幾歲，照顧好自己的健康是最基本的態度，我是一直這麼認為的；從飲食開始調整是第一步，然後加上運動，調整作息，那更是不得了....

包養傑米的第一道我挑了鷹嘴豆泥，原來是我愛吃的雪蓮子，

小小的豆子有著像鳥喙一樣的尖角，

卻有著很霸氣的名字-鷹嘴豆或是很可愛的別名-雞豆，實在非常有趣；

在有機店買的乾得經過浸泡才能烹煮，

為了買中東白芝麻醬，乾鷹嘴豆整整泡了三天的澡，

即使浸泡這麼長時間，還是用電鍋加鑄鐵鍋煮了一個半小時，

又再悶了一夜，才容易去膜打成泥；

傑米的鷹嘴豆泥食譜加了中東芝麻醬、檸檬汁、蒜頭、優格和卡宴辣椒粉；

將煮軟去膜的鷹嘴豆泥倒入果汁機內，

依序加入優格、

檸檬汁、蒜頭

以及中東芝麻醬；

將所有材料攪打數分鐘，

確定攪勻並成滑順的泥狀，即可盛出，

鷹嘴豆的營養豐富，加入中東芝麻醬打成泥是我第一次的嘗試，

成品裝罐灑上一點橄欖油、卡宴辣椒粉，顏色頗引人食慾，

早餐抹上麵包，並和芽菜一起吃，

濃郁的豆泥在嘴裡的滋味相當美妙，和以往嚼豆子很不一樣，

但加入中東芝麻醬的鷹嘴豆泥，與我想像中的味道很有差距，

我找不到詞彙形容中東芝麻醬，甚至還搜尋網路想知道別人的評價，

一度以為這中東芝麻醬是否壞掉(XDD)

我想我需要再多吃幾次才能適應加入中東芝麻醬的鷹嘴豆!

或是試試艾咪的版本!

食譜來源：《傑米·奧利佛的超級食物》P.230 苗條輕盈的鷹嘴豆泥

包養範例：http://trufflerose.pixnet.net/blog/post/27394692