我的餐桌日和：用溫暖美味款待每一天！《餐桌日和》P.58 經典三明治吐司

軟綿的白吐司一直是我的最愛，
我可以單吃白吐司什麼都不抹也不烤，
或是抹上香濃的花生醬，一片接一片，
尤其很愛吐司邊和最邊緣那一片，
記得小時候我和弟弟總會搶那一片，
吃吐司時，我也是先啃邊邊，
那烤的焦香的吐司邊可好吃了，

能在自家出爐白吐司，
不管是要製作早餐三明治，
或是突然肚子餓止飢，
讓我覺得是非常幸福的一件事！
餐桌日和，帶來了日常微小簡單，卻可以持續好久的幸福～

將所有材料分別秤好，

準備好材料後，依序在攪拌盆放入乾性材料，

將乾性材料拌勻，

接著加入水，

將所有材料均勻攪拌成團，

然後，將麵糰取出放置於揉麵墊，

揉至不黏手，接著加入奶油揉勻，

將麵糰揉到表面光滑，整成圓球之後，

開始進行第一次發酵；

（我這天怎麼揉都不夠光滑，於是放過它了XD）

完成第一次發酵的麵糰，變成二倍大，

按壓出空氣之後，分成三等份，

滾成圓球，蓋上濕布靜置醒麵，

完成醒麵的麵糰，可以開始桿捲，

桿成長方形之後，左右向中間折起，

再由下往上捲起，

捲好的麵糰很像是小棉被般可愛耶！

將桿捲完成的三個麵糰放入吐司烤模，

在吐司烤模中進行第二次發酵，

看著麵糰慢慢長大，快接近烤模邊緣的感覺好療癒呢！

但可能我的桿捲不平均，所以第三捲的高度還差一點，

我對著吐司膜拜，希望待會它們入爐烘烤順利！

在麵糰表面噴點水之後，蓋上上蓋，

送進已經預熱好的烤箱，

時間快到時，我發現烤色完全不夠，也沒有滿模，

只好拿掉上蓋，讓表面可以上點色，

下次要調高烤溫是重點（筆記）

出爐後，還算勉勉強強，正面很不滿意，

按壓之後會回彈，也沒有縮腰，算是安慰了，

倒過來，底部還比較好，

希望下次練習，四個角都能達到這樣，

深夜出爐後，只好放著讓它涼，

等待明天確認內部組織；

早上切開之後，哇，好軟綿的組織，

內部組織算是不錯，鬆軟Q彈，讓我很開心，

下次只需要改善外部上色和滿模的問題，

這組織在白天的光線下竟透著珍珠光澤，

真是讓我驚喜！

切了一片咬一口，這香氣讓人反覆咀嚼，

抹果醬當早餐吃的感覺真幸福，
作為三明治肯定更棒，

這款吐司可以做為家裡的定番版，常常出現在餐桌上呢，

老師的配方，自家出爐，想切多厚、想怎麼吃都好吃！

食譜參考：《餐桌日和：Cecillia的手作麵包、點心及常備餐點，簡單美味、溫暖款待每一天》

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