松露玫瑰／南瓜濃湯<家常南瓜湯> (No.001_2017)
我對於根莖類食物相當喜愛，舉凡地瓜、南瓜、馬鈴薯、芋頭等等，
這些煮過之後會綿綿桑桑的食物，好吃有飽足感又營養，
應用範圍很廣，料理可以簡易也可以複雜，
以往我常常將南瓜蒸煮後，壓成泥加到麵包、饅頭裡，
或是做成南瓜泥沙拉，
去前做了自然好食小廚房的南瓜煮物後，
有一陣子很愛買栗子南瓜，
簡單燉煮後，果肉口感如栗子般鬆軟清甜，
連皮一起食用，非常香甜好吃呢！
只要看到栗子南瓜就想囤上幾顆XD
去年12月買了二顆栗子南瓜，就是為了要煮南瓜湯，
在松露姐姐的格子裡看到南瓜濃湯和薑汁南瓜湯的食譜後，立馬列在待做清單裡，
那就先從南瓜濃湯下手吧！
剛好也可以當作早餐享用；
前一晚先處理好前置作業，將南瓜刷洗乾淨、去籽不去皮後切塊，
甜椒洗淨、大蒜頂端切掉一點，切口朝下，擺放於烤盤上，
但我的烤盤太小，以至於擺不下全部的栗子南瓜，
部分食材有可以替代的選項，我選擇全部都是我喜愛的黃色系食材，
尤其湯裡要加入柳橙汁，讓我感到非常驚喜！
金黃色的果肉，墨綠色的果皮，這栗子南瓜怎麼能這麼討人喜愛！
接著整盤放進已經預熱好的烤箱，烤30分鐘，
這三個食材一起烘烤，竟然散發出很迷人的香味；
將烤完的南瓜、甜椒及大蒜從烤箱取出後，甜椒剝皮去籽，
處理甜椒花了我不少時間，我想甜椒太大顆烤得不夠軟，
所以去皮有點困難，需要出動水果刀幫忙，
下回要增加烤甜椒的時間，
參考松露姐姐的廚房小祕密｜不沾手！輕鬆去掉甜椒籽，及幫甜椒去皮
另外，我使用的栗子南瓜，皮是墨綠色的，為了維持濃湯的鮮黃顏色，
所以打成泥之前我只取果肉使用，
如果使用的南瓜品種，皮是橘黃色的就不影響；
去皮甜椒、南瓜、大蒜一起放入果汁機打成泥狀，
二顆栗子南瓜的量，剛好足夠二人份，
我加了點開水把果汁機的南瓜糊沖乾淨，
所以這濃度我就沒加高湯，
打成泥狀之後就先送入冰箱冷藏，隔天早上繼續後半段步驟，
隔天早上起床後拿出冷藏的南瓜糊，加入白酒、香草煮滾，
我之前鮮少做需要加白酒的料理，
為了煮南瓜濃湯，這次還特地買了一瓶白酒，
（顯示之後要做白酒接力的菜色了XD)
這裡我使用的乾燥百里香，還是得照食譜使用整隻的新鮮百里香，
煮滾之後容易剔除，才不會看到有百里香渣渣；
接著加入我覺得很特別的重點之一：柳橙汁！
剛好元旦假期外出吃飯，喝到一款有加柳橙的南瓜濃湯，覺得非常好喝，
所以看到食譜有加柳橙，讓我很是驚喜！
最後加入鹽、黑胡椒、肉豆蔻調味，一邊嚐味道，
調整成自己喜愛的味道和濃度，然後取出香草即可。
居然在早餐能快速享用南瓜濃湯，
搭配窯烤麵包沾取濃湯食用，覺得好幸福，
特別的是湯裡加了柳橙汁，多了一份水果清香，
將柳橙切片放在湯上，一部分是為了裝飾，
其實喝的時候也可以把柳橙果肉壓進湯裡，一起食用，
烤過、去皮的甜椒讓湯喝起來更溫潤；
我還特地留一些南瓜塊不打泥，加入湯一起煮，
喝的時候咬的到南瓜塊，更添飽足感！
黃澄澄的湯品在陽光耀眼的日子裡，讓人增加活力，
在新年度的第一道上菜，端上黃澄澄的南瓜濃湯，祝福大家在2017幸福溫暖！
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