《廚房女神奈潔拉：114道輕鬆無壓力的義式美味快速上桌！》P.226 羅馬花椰菜、迷迭香、大蒜、檸檬和佩戈里諾起司 (No.023_2018)

看學姊們陸續上這道菜很久了，

我只吃過綠、白花椰菜，從未嚐試過羅馬花椰菜，

覺得羅馬花椰菜很可愛，就排入待做清單裡，

但一直沒機會遇到它，

3月初在頂好與它偶然相遇，

一看價格不太貴，立馬入手一棵，

終於可以嘗嘗這道菜的風味；

材料就如這道料理的名稱，共5項，
因為之前種的迷迭香已離我遠去，
所以用乾燥迷迭香替代，

羅馬花椰菜先清洗乾淨，

分切成一棵棵好入口的大小，

然後放入加鹽的滾水中煮成稍軟又帶脆的程度，

即可取出瀝乾備用，

另燒熱橄欖油，加入乾燥迷迭香，炒香幾分鐘，
接著放入切碎大蒜攪拌後熄火，

我把迷迭香蒜油倒到碗裡冷卻，

然後加入檸檬汁和鹽，

再倒入羅馬花椰菜裡拌勻，

有誡於之前做奈姐的青花菜料理，

下的檸檬汁量實在太酸，

於是這次用黃檸檬，量也減少一些，

等羅馬花椰菜冷卻後，把小樹們立好擺滿，
刨上佩戈里諾起司，就大功告成啦，

哇! 這道料理實在太吸睛了，
小小的羅馬花椰菜們像是蓋上靄靄白雪的森林，
幽幽地散發一股來自迷迭香和檸檬的香氣，
好夢幻，好迷人啊~

羅馬花椰菜的花穗比綠白花椰菜更密集堅硬，
所以在清洗烹煮過程中不容易損傷，
可以維持完整的外型，
口感也比一般花椰菜來的硬脆，
需要比較長時間滾煮，

雖然烹煮過程非常簡單，
但奈姐的調味和最後成品外觀讓這道料理變得相當特別，
的確是一道美味又快速的料理，
有這本食譜書能嚐嚐義式調理蔬菜的方式，
讓主婦的食界又更開闊了!