||。百香果貝果。||
好一陣子沒有做貝果了，剛好老公帶回一袋百香果，
想起上次Robi作的百香果貝果，顏色很是喜歡，香氣也一定很好，
快速地準備了材料，食譜中有優格，最近天氣冷沒買，也懶得出去買，
於是用鮮奶油替代優格+液體油，應該也是不錯；
全部材料揉成團，最近換個方式，將速酵加點開水或開再加入麵糰，
感覺更均勻分布在麵糰裡，哈，烘培好像做實驗哪！
每一次做每一次修正一些方式，找到更好的模式，
讓過程更有效率，成果更好吃；
繼續揉至表面光滑，接近七、八分筋，
盆子抹點油，將麵糰放入後噴點水，蓋上濕布，
今天太冷，我把它放入烤箱，溫度調整在約莫40度上下，做基礎發酵；
發酵至1.5～2倍大（因為不想做太晚，基發我只等40分鐘），
將基發後的麵糰從烤箱取出，按壓不回縮，將氣體壓出，
平均分割成6等份，每個約86g，
將每一等份滾圓後，靜置鬆弛10~15分鐘；
貝果的整形手法，已經做得很上手，越來越快呢！
整形好的第一批先進行第二次發酵，
一樣是噴水後進烤箱、轉低溫幫助發酵；
這是經過第二次發酵的貝果，今天實在太冷，等了將近二小時；
完成第二次發酵後，開始預熱烤箱，
發酵快完成前，已準備好一鍋加了黃糖的熱水，將瓦斯爐火開最小，持續加熱，
把貝果放入熱糖水中，正、反面各燙30秒，是經過多次修正後，老公喜歡的口感！
燙過的貝果送進已預熱好的烤箱，220度放中層烤15分鐘，烤盤掉頭換上層烤10分鐘。
（這是我的烤箱溫度烤法，各自仍須視自家烤箱而定時間溫度）
圓滾滾的是不是很卡哇伊！
顏色鮮黃吸睛，百香果籽點綴其中，很是可愛；
味道則是香氣十足，百香果好適合做成貝果啊～
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 隔天早餐 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
隔天星期一的早餐就吃百香果貝果！
我做的貝果通常不是太大，所以夾餡或搭配其他食物，份量剛剛好！
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