松露玫瑰／蔥薑蒜辣雞翅 (No.6_2016)
目前盡量以現有的食材、調味料先開始上菜，
才不至於一直買新的，浪費原本的食材，又增加儲存空間，
晚上還沒下班就覺得又餓又冷，老公晚上參加公司尾牙，其實我可以休息不用下廚，
但這道菜已經在待做名單上好一陣子，冰箱都有食材，還是決定衝了…；
基本材料如菜名，就是蔥、薑、蒜頭、辣椒和雞翅，
婆婆給我的2隻有機雞翅，我又買了4隻來湊成6隻，比較豐富，
蔥、薑切絲，我的刀工不夠好，切的粗細不一，
蒜頭、辣椒切碎，用量可依喜好增減；
我就很愛薑，所以薑多放，吃薑對身體好，
薑薑好~~
雞翅洗淨後擦乾，燒熱平底鍋和少許油，放入雞翅，
二面煎上色即可起鍋備用，
接下來是醬汁的部分--醬油、烏醋、味醂、辣醬，
辣醬我使用辣的豆瓣醬，因為平常不嗜辣，
家裡除了小魚辣椒之外，只有這罐適合；
用平底鍋裡的餘油，下薑、蒜、辣，
用中小火炒出香味後，
預先調好醬油、烏醋、味醂、辣醬，這時候下鍋，
調味料下鍋後，加清水約6分滿，
蓋上鍋蓋煮約10分鐘；
幫翅兒們翻個身，加入蔥絲，再蓋上鍋蓋煮10分鐘；
湯汁需要收乾一些，而我似乎加太多水，
煮好一會醬汁仍偏多，但是是好香好濃的醬汁，
淋在飯上一定很殺飯哪！
起鍋前加點烏醋再拌一拌；
盛盤後，照例讓相機先吃XDD
我用的辣醬和松露阿季的不同，醬色沒有阿季做得好看，
但整體味道是很不錯的，我喜歡！
而是呈現緊實柔亮的膚感，口感還帶點Q勁；
加了蔥薑蒜辣，在冷冷的天氣裡享用剛好祛寒，
這味道…我的天兒啊，實在太涮嘴，
只是一道雞翅，吃得我抿嘴唇舔手指，好開心！
留言
張貼留言